{"id":1127,"date":"2015-01-10T12:21:14","date_gmt":"2015-01-10T11:21:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/?p=1127"},"modified":"2022-10-07T10:24:34","modified_gmt":"2022-10-07T08:24:34","slug":"isola-delba-dolci-caratteristici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/isola-delba-dolci-caratteristici\/","title":{"rendered":"Elba Magna"},"content":{"rendered":"<p><div id=\"layerslider_51_kkq6mtuy6wik\"  class=\"ls-wp-container fitvidsignore ls-selectable\" style=\"width:1170px;height:600px;margin:0 auto;margin-bottom: 0px;\"><div class=\"ls-slide\" data-ls=\"duration:4000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/5.jpg\" class=\"ls-bg\" alt=\"i napoleoni dolci dell&#039;Elba\" srcset=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/5.jpg 1170w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/5-350x179.jpg 350w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/5-768x394.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/div><div class=\"ls-slide\" data-ls=\"duration:4000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/panficato-6.jpg\" class=\"ls-bg\" alt=\"doloce tipico dell&#039;isola d&#039;Elba\" srcset=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/panficato-6.jpg 1170w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/panficato-6-350x179.jpg 350w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/panficato-6-768x394.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/div><div class=\"ls-slide\" data-ls=\"duration:4000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/1.jpg\" class=\"ls-bg\" alt=\"i proprietari ad uno stand della regione toscana\" srcset=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/1.jpg 1170w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/1-350x179.jpg 350w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/1-768x394.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/div><div class=\"ls-slide\" data-ls=\"duration:4000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/imbollita-fichi-3.jpg\" class=\"ls-bg\" alt=\"dolce a base di fichi dell&#039;Elba\" srcset=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/imbollita-fichi-3.jpg 1170w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/imbollita-fichi-3-350x179.jpg 350w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/imbollita-fichi-3-768x394.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/div><div class=\"ls-slide\" data-ls=\"duration:4000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/3.jpg\" class=\"ls-bg\" alt=\"Il protagonista con un noto cuoco fiorentino\" srcset=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/3.jpg 1170w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/3-350x179.jpg 350w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/3-768x394.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/div><div class=\"ls-slide\" data-ls=\"duration:4000;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1170\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/elbamagna2.jpg\" class=\"ls-bg\" alt=\"dolci elbani in cucina\" srcset=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/elbamagna2.jpg 1170w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/elbamagna2-350x179.jpg 350w, https:\/\/www.goelba.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/elbamagna2-768x394.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1170px) 100vw, 1170px\" \/><\/div><\/div><br \/><span style=\"font-size: 16px;\">Elba Magna \u00e8 una straordinaria storia di artigianato fatta di qualit\u00e0 della materie prime, di attaccamento alla storia di un territorio e dalla sapienza e intraprendenza di Gabriele Messina e della sua famiglia.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\"><strong>Gabriele come \u00e8 nata tua idea di produrre dolci della tradizione elbana?<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\">Io non sono ne un cuoco ne un pasticcere ma forse ce l\u2019ho nel sangue, mio nonno era uno dei pi\u00f9 grandi chef elbani ed \u00e8 stato un personaggio a <a title=\"Sul Mare ma non Pittoresco\" href=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/rio-marina-isola-elba\/\"><span style=\"color: #000080;\"><em><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">Rio Marina<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/a>. Sono partito dall\u2019idea di recuperare le ricette di una volta, di come i nostri nonni facevano i dolci. Mio padre \u00e8 di <a href=\"https:\/\/www.goelba.it\/appartamenti\/capoliveri\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><em><span style=\"color: #000080; text-decoration: underline;\">Capoliveri<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/a> e mia madre di Rio Marina, tutte e due terre di miniere e ci sono stati molti scambi nel passato ma ogni paese produce una Schiaccia diversa: a Rio Marina quella con l\u2019aleatico e a Capoliveri quella con il moscato. Sono partito dalle ricette dei nonni, ho fatto delle ricerche con le persone anziane dei paesi, poi tante prove per arrivare ad un gusto adeguato ai palati odierni e la verifica con le stesse persone per capire che il prodotto fosse quello giusto. Prodotti che per farli bene ci vuole tanto tempo, la lavorazione \u00e8 molto lunga per farli come li faccio io per ottenere un prodotto di qualit\u00e0.<\/span><br \/><span style=\"font-size: 16px;\"> Poi la ricerca insieme a mia moglie di un nome che rendesse l\u2019idea di quello che volevamo fare, ed abbiamo scelto Elba Magna nel duplice significato di mangiare e di grande, come sono per noi le tradizioni elbane.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\"><strong>Quando avete iniziato e quali prodotti producete?<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\">Sono meno di due anni che abbiamo iniziato la produzione ed abbiamo avuto subito un buon riscontro con il pubblico che ci ha incoraggiato ad andare avanti e abbiamo messo a punto diversi prodotti. Il Panficato, quello semplice \u00e8 fatto con le basi che tutti trovavano nelle campagne all\u2019Isola d\u2019Elba: fichi, semi di finocchio e il miele. Da li ho fatto una ricerca e ho messo il cioccolato fondente perch\u00e9 dopo la liberazione gli americani anche all\u2019Elba portarono il cioccolato fondente e venne modificato impastandolo con il cioccolato e facendolo diventare un dolce natalizio. In realt\u00e0 il panficato era un dolce che veniva usato tutti i giorni a casa era un dolce che dava la carica io lo chiamo il multivitaminico degli ani 50.<\/span><br \/><span style=\"font-size: 16px;\"> Poi l\u2019Imbollita di fichi, la Schiaccia del Minatore, i Cantucci dell\u2019Isola d\u2019Elba, la Sportella della Vantina, i Napoleoni in occasione del <a title=\"Oggi\u2026 Duecento Anni fa\" href=\"https:\/\/www.goelba.it\/blog\/oggi-duecento-anni-fa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><em><span style=\"color: #000080; text-decoration: underline;\">Bicentenario di Napoleone all\u2019Isola d\u2019Elba<\/span><\/em><\/strong><\/span><\/a>, i Fichi Conci.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\"><strong>Dove si possono trovare i vostri prodotti?<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\">Oltre che nel nostro negozio al Lido di Capoliveri nei migliori negozi e ristoranti in tutta l\u2019Elba e anche in qualche negozio fuori dall\u2019Isola. Abbiamo partecipato a diverse iniziative di promozione sia in Italia che all\u2019estero ed abbiamo avuto diverse recensioni su giornali locali e nazionali oltre che sul web. Adesso ci stiamo attrezzando per poter vendere anche online ma per fare questo dobbiamo necessariamente mettere i prodotti in atmosfera modificata perch\u00e9 i prodotti freschi non durano molti giorni e dobbiamo garantire la qualit\u00e0 e l\u2019integrit\u00e0 del prodotto.<\/span><br \/><span style=\"font-size: 16px;\"> I primi risultati sono incoraggianti e penso che presto saranno reperibili online per tutti i nostri clienti che durante l\u2019estate hanno apprezzato la qualit\u00e0 dei nostri prodotti.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\">A cura di Valter Giuliani<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\">In collaborazione con <a href=\"https:\/\/www.elbataste.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Elbataste.com<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elba Magna \u00e8 una straordinaria storia di artigianato fatta di qualit\u00e0 della materie prime, di attaccamento alla storia di un territorio e dalla sapienza e intraprendenza di Gabriele Messina e della sua famiglia. 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